キッチン料理レシピM's Cafe
      recipe      

*ハンバーグ*

 

材 料

  • 合わせひき肉300g
  • タマネギ判個
  • 卵黄1個
  • 牛乳大2
  • パン粉大2
  • ナツメグ 少々
  • 塩胡椒 少々

作 り 方

  1. タマネギはみじん切りにしてレンジで3分加熱する(ラップをはる)。
    レンジで加熱したタマネギは水分がたくさん出るので、水分をよくきって、熱をさます。
  2. ボールに牛乳・パン粉をひたし、さらにひき肉・タマネギ・ナツメグ・塩胡椒を入れよく練る。
    空気をぬくにはパンパン!と叩きつけるとよい。
    まぜあったらふたをして冷蔵庫で1時間程度寝かせる。
  3. フライパンに油をひき、形を整えたお肉を入れる。
    片面強火でやき、裏返して中火にし、ふたをする。
  4. 火が通ったらふたをあけ再度裏返し火にかけ、肉汁をとじこめる。
  5. お皿に移したら、お肉を焼いた後のフライパンにとんかつソース・ケチャップ、手元にある香辛料(パプリカ・バジル・オレガノなど)を一振りいれ、火にかける。
    肉汁とソースがからみつき、ハンバーグにかける良いソースができる。
point ひき肉は傷みやすいので、なるべく冷凍せずに買ってきたその日に作ってしまいましょう。
タマネギの水分が多いと、できあがりが大味になってしまいます、水分は良く切って!
盛り付けにはハンバーグの上に目玉焼きをのせたり、チーズをのせるとさらに豪華になります。
ヘルシーにしたいときは、お肉の分量を半分にし、そのかわりにお豆腐をいれます。
これもまたおいしい。
お豆腐バージョンのときには隠し味でお醤油をひとふりいれてね。

Produced by ++ キッチン料理レシピM's Cafe ++

 

Copyright © 2003-2004 ++ キッチン料理レシピM's Cafe ++. All Rights Reserved.



[PR]
キッチン料理レシピ M'sCafe

SEO [PR] カード お取り寄せ ルクエ 動画 無料レンタルサーバー SEO