冷凍保存のすすめ☆冷凍保存のすすめ☆
野 菜
長葱 |
水洗いしたら（ぶつ切り）（輪切り）（みじん切り）の3種に切り分け冷凍。 |
大葉 |
水洗いし、ペーパーで水気をきって一枚一枚ラップに包み冷凍。 解凍するとしんなりしてしまうので和え物や汁物に適する。 |
しょうが |
生のままでもけっこう持つが、冷凍しておくならすりおろして小分けにして。 |
にんにく |
おなじく常温でも持つが、冷凍するなら薄皮をむき房をわけて。 |
ほうれん草 |
水洗いしたらそのまま沸騰した湯にくぐらせる（30秒程度）。冷水にとりだし、 適宜にきりわけ冷凍。お味噌汁などに凍ったままほおりこめる。 |
大根の葉 |
大根は葉付きを買おう！そのままにしておくとくたびれやすいので葉と根の部分を 切り分ける。葉はほうれん草と同じ容量で冷凍。根のほうはすりおろし小分けにして冷凍。 |
トマト |
2cm角程度に切り小分けにして冷凍。トマトソースなどの調理に使用。 |
人参 |
（半月）（小口）（拍子）切りの3種に切りゆでてから冷凍。きり方はお好みで。 |
ごぼう |
適宜にきりあくをぬく。ゆでてから冷凍。煮物やきんぴらに。 |
アスパラガス |
へたをとりゆでてから冷凍。 |
冷凍ジッパーに入っているながねぎ
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