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メインおかずも作ったけど、なんだかもう一品ほしい・・・

そんなとき、手間のかからない副菜をどうぞ

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うめぼしときゅうりのあえもの

材料:きゅうり2本・梅干1個・出し汁大さじ1・お醤油/塩/わさび各少々

作り方:きゅうりは皮をむいて斜め切り。塩水に10分程度つける。梅干は種を取って包丁でたたき、ボールにたたいた梅干・出し汁・醤油をいれてのばし、わさびとしっかりしぼったきゅうりをあえる。

一口めも:さっぱりしてておいしい!水気が出るので食べる直前にあえてね

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わかめとツナのあえもの

材料:わかめ・たまねぎ・ツナ缶・既成ドレッシング・かつおぶし

作り方:カットわかめは水で戻す。たまねぎはできるだけ薄く切り、水に10分程つける。もどしたわかめの水気をよくきり、たまねぎとあえる。器にもり、つなをうえにもりつけ、ドレッシングをかけてかつおぶしをまぶす。

一口めも:わかめとたまねぎだけでもおいしい!ドレッシングはあおじそが合う。ツナがはいると味に深みもでて豪華。どーんと大皿で作って小皿へわけるときに崩してまぜて。トマトでふちを飾ったりかいわれを散らして豪勢に。

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とまとのからしソース

材料:トマト1個・からし少々・醤油大さじ2

作り方:トマトを輪切りにし、器に半分寝かせながら並べてもる。お醤油とからしをまぜたものを上からかける。

一口めも:ただトマトを塩で食べるのもおいしいけど、からし醤油をかけてたべると色合いもきれい。下にレタスをひいたり、アスパラガスをそえたりして。

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さつま揚げの香り焼き

材料:さつまあげ6枚・焼きのり大1・しょうが・ごま油・醤油

作り方:ごま油こさじ1程度をフライパンにいれ、さつまあげを焼く。お醤油にすったしょうがを入れまぜる。両面こげがつく程度焼いたら、火からおろしあわせ醤油をつける。器にもる前に焼き海苔をくるりとまいて盛り付ける。

一口めも:生姜醤油はなくても、わさび醤油にしたり、醤油に一味唐辛子をまぜたものでもおいしい。のりの香ばしさとごま油、お醤油、生姜で食欲をそそるお手軽な一品。

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三つ葉とえのきのわさびあえ

材料:三つ葉1ふさ・えのき1束・しょうゆ・出し汁・わさび

作り方:みつばとえのきはさっと湯通しします。水分をきって出し汁大2・醤油大2・わさび少々をあわせた汁であえます。

Point:三つ葉はゆですぎず、歯ごたえが残る程度に。わさびじょうゆでさっと合えるだけなので手間要らずでおいしい!

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もやしとにらのごま油あえ

材料:もやし1袋・にら半束・えのき半束・ごま油・からし

作り方:えのき・もやし・にら(5cm長くらいに切ったもの)はそれぞれ湯通しします(沸騰したお湯でそれぞれ2分くらい)。水分をきり、からしをといたお醤油(大2)とごま油(こさじ1)をあえてできあがり。

point:湯通しの時は同じお鍋のお湯でするならえのき・もやし・にらの順番で。きのこはお湯に栄養が流れるので1番最初に!

 

わさび醤油・からし醤油を応用すれば、他の食材でもいろんなお料理ができます。

他にもニンニク醤油やしょうが醤油も強い味方。あえたりかけたり、炒め物料理の隠し味にしたり。

  

  

  

  

 

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