うめぼしときゅうりのあえもの

材料：きゅうり2本・梅干1個・出し汁大さじ１・お醤油/塩/わさび各少々

作り方：きゅうりは皮をむいて斜め切り。塩水に10分程度つける。梅干は種を取って包丁でたたき、ボールにたたいた梅干・出し汁・醤油をいれてのばし、わさびとしっかりしぼったきゅうりをあえる。

一口めも：さっぱりしてておいしい！水気が出るので食べる直前にあえてね

わかめとツナのあえもの

材料：わかめ・たまねぎ・ツナ缶・既成ドレッシング・かつおぶし

作り方：カットわかめは水で戻す。たまねぎはできるだけ薄く切り、水に10分程つける。もどしたわかめの水気をよくきり、たまねぎとあえる。器にもり、つなをうえにもりつけ、ドレッシングをかけてかつおぶしをまぶす。

とまとのからしソース

材料：トマト1個・からし少々・醤油大さじ２

作り方：トマトを輪切りにし、器に半分寝かせながら並べてもる。お醤油とからしをまぜたものを上からかける。

さつま揚げの香り焼き

材料：さつまあげ６枚・焼きのり大１・しょうが・ごま油・醤油

作り方：ごま油こさじ１程度をフライパンにいれ、さつまあげを焼く。お醤油にすったしょうがを入れまぜる。両面こげがつく程度焼いたら、火からおろしあわせ醤油をつける。器にもる前に焼き海苔をくるりとまいて盛り付ける。

三つ葉とえのきのわさびあえ

材料：三つ葉１ふさ・えのき1束・しょうゆ・出し汁・わさび

作り方：みつばとえのきはさっと湯通しします。水分をきって出し汁大２・醤油大２・わさび少々をあわせた汁であえます。

もやしとにらのごま油あえ

材料：もやし１袋・にら半束・えのき半束・ごま油・からし

作り方：えのき・もやし・にら（5cm長くらいに切ったもの）はそれぞれ湯通しします（沸騰したお湯でそれぞれ2分くらい）。水分をきり、からしをといたお醤油（大２）とごま油（こさじ１）をあえてできあがり。

わさび醤油・からし醤油を応用すれば、他の食材でもいろんなお料理ができます。